Ejercicios glúcidos

Actividades para 2º de Bachillerato sobre el tema 2: Glúcidos dentro del Bloque 1: La base molecular y físico-química de la vida.

Preguntas cortas

Glúcidos en general

  1. ¿Qué diferencias hay entre osas y ósidos?
  2. ¿Son dulces todos los glúcidos?
  3. Para cada una de las siguientes moléculas colócalas dentro de la clasificación general de los glúcidos, di donde se pueden encontrar y su principal función biológica:
    1. glucosa
    2. mucina
    3. agar-agar
    4. lactosa
    5. maltosa
    6. celulosa
    7. glucógeno
    8. fructosa
    9. pectina
    10. N-acetil-glucosamina

Monosacáridos

  1. ¿Cuáles son los dos grupos carboxilo que se pueden encontrar en los monosacáridos? ¿Dónde se sitúan?
  2. Escribe la fórmula de la D-ribosa y di cuantos carbonos asimétricos presenta. ¿Se puede predecir cuál es su actividad óptica y si es dextrógira o levógira?
  3. ¿Por qué las cetosas forman menos isómeros que las aldosas?
  4. Dibuja los enantiómeros de la D-glucosa y D-fructosa
  5. Dibuja los epímeros de la serie L para la glucosa y fructosa
  6. ¿Todos los esteroisómeros son enantiómeros? ¿Y todos los enantiómeros son esteroisómeros?
  7. Describe la estructura y función de un aminoazúcar y de un ácido urónico.
  8. ¿Qué es la reacción de Fehling?
  9. Cicla una molécula de D-glucosa dibujando su anómero α.
  10. Cicla una molécula de D-fructosa dibujando su anómero β.

Disacáridos

  1. Escribe la fórmula de la maltosa α(-D-glucopiranosil (1→4) α-D-glucopiranosa)
  2. ¿Cuál es la estructura de la sacarosa?¿Y su nomenclatura química?
  3. Un polisacárido formado por restos de glucosa y localizado en un tejido vegetal, dio por hidrólisis un disacárido diferente del que se obtiene de la hidrólisis del glucógeno. Razona cuál es el polisacárido y de qué disacárido se trata.
  4. ¿Qué es un enlace O-glucosídico?
  5. ¿En qué se diferencian los enlaces α y β glucosídicos?¿Qué funciones permite cada uno de ellos a los disacáridos que los contienen?
  6. ¿Por qué hay disacáridos que no tienen poder reductor?

Polisacáridos

  1. Pon un ejemplo de homopolisacárido no ramificado, homopolisacárido ramificado y heteropolisacárido.
  2. Enlaza tres α-D-glucosas con el enlace α (1→4). Haz una ramificación en la segunda glucosa. ¿Qué enlace has utilizado?
  3. ¿Por qué a la celulosa y derivados se les conoce como “fibra” en humanos pero puede constituir un alimento para los animales rumiantes?
  4. ¿Cuál es la estructura de la quitina? ¿Dónde se encuentra? ¿Cuál es su función principal?
  5. ¿Cuál es la estructura del almidón? ¿Dónde se almacena? ¿Cuál es su función principal?
  6. ¿Cuál es la estructura del glucógeno? ¿Qué ventajas adaptativas presenta su ramificación? ¿Dónde se encuentra? ¿Cuál es su función principal?
  7. ¿En qué se diferencian la amilosa de la amilopectina?

Heterósidos o gluconjugados

  1. ¿Cuál es la diferencia entre glucolípidos y glucoproteínas?
  2. ¿Qué tipo de glucoproteínas conoces?¿En qué se diferencia unas de otras?
  3. ¿Cuál es la función principal de los heteropolisacáridos o glucoconjugados?
  4. Pon dos ejemplos de glucolípidos y explica su estructura

 

10 afirmaciones de verdadero o falso

  1. Los polisacáridos son solubles en agua.
  2. La celulosa tiene función energética.
  3. La cadena carbonada de los monosacáridos es ramificada.
  4. La maltosa es un disacárido reductor.
  5. El glucógeno es un polímero ramificado.
  6. La celulosa es un polímero ramificado.
  7. Los ribonucleótidos contienen desoxirribosa.
  8. Los polisacáridos tienen sabor dulce.
  9. Las aldotriosas forman anillos de furanosa.
  10. Los monosacáridos puedes ser aldosas o cetrosas.

20 preguntas de tipo test

1. La α-D glucosa tiene….

a) el carbono 6 hacia abajo
b) el OH del carbono 5 hacia abajo
c) el OH del carbono 1 hacia arriba
d) el OH del carbono 1 hacia abajo

2. Al ciclarse una cetohexosa el hemicetal intramolecular se forma entre….

a) los carbonos 1 y 6
b) los carbonos 2 y 5
c) los carbonos 2 y 6
d) los carbonos 1 y 5

3. Al ciclarse una aldopentosa el hemiacetal intramolecular se forma entre….

a) los carbonos 1 y 5
b) los carbonos 2 y 4
c) los carbonos 2 y 5
d) los carbonos 1 y 4

4. Una de las siguientes propiedades no es característica de los monosacáridos:

a) oxidan las sales de cobre
b) tienen sabor dulce
c) son muy solubles en agua
d) son sólidos cristalinos

5. El enlace O-glucosídico se forma entre….

a) los OH hemiacetálicos de dos monosacáridos
b) el OH hemiacetálico de un monosacárido con el de un disacárido
c) el OH hemiacetálico de un monosacárido y otro OH cualquiera de otro monosacárido
d) dos OH cualesquiera de dos monosacáridos

6. La sacarosa …

a) no es reductora pues los OHs hemiacetálicos de ambos monosacáridos participan en el enlace O-glucosídico
b) no es reductora pues tiene libre un OH hemiacetálico
c) sí es reductora pues no tiene libre ningún OH hemiacetálico
d) sí es reductora pues los disacáridos siempre tienen libre un OH hemiacetálico

7. Uno de estos polisacáridos tiene uniones O-glucosídicas β1 → 4 :

a) almidón
b) glucógeno
c) celulosa
d) Ninguno de los tres

8. Una de las diferencias entre el almidón y la celulosa está en que…

a) el almidón es un disacárido y la celulosa es un polisacárido
b) en la celulosa el enlace O-glucosídico entre los monómeros es α1→ 4 y en el almidón es β1→4
c) la celulosa tiene función estructural y el almidón función energética
d) el almidón no es ramificado y la celulosa sí

9. Otra de las diferencias entre el almidón y la celulosa está en que…

a) el almidón es un polisacárido y la celulosa es un disacárido
b) en la celulosa el enlace O-glucosídico entre los monómeros es α1→ 4 y en el almidón es β1→4
c) el almidón tiene función estructural y la celulosa función energética
d) el almidón es ramificado y la celulosa no

10. ¿Cuál de los siguientes polisacáridos tiene función de reserva energética en los animales?

a) almidón
b) quitina
c) celulosa
d) glucógeno

11. ¿Cuál de los siguientes polisacáridos tiene forma el caparazón de los artrópodos?

a) almidón
b) quitina
c) celulosa
d) glucógeno

12. ¿Cuál de los siguientes polisacáridos tiene función estructural en los vegetales?

a) almidón
b) quitina
c) celulosa
d) glucógeno

13. Los péptidosglucanos se encuentran en…

a) las paredes bacterianas
b) en las paredes de las células vegetales
c) en el caparazón de los artrópodos
d) las membranas de las células animales

14. ¿Cuál de los siguientes glúcidos se tiñe de violeta con el lugol?

a) La glucosa
b) la celulosa
c) el almidón
d) la sacarosa

15. ¿Cuál de los siguientes polisacáridos no está formado por glucosa?

a) almidón
b) quitina
c) celulosa
d) glucógeno

16. ¿Cuál de las siguientes características es propia de los polisacáridos?

a) Tienen sabor dulce
b) No se puede hidrolizar
c) Se pueden cristalizar
d) Son insolubles en el agua

17. Algunos glucosaminoglucanos son bactericidas, como la estreptomicona. ¿Cuál es su componente no glucídico?

a) ácidos nucleicos
b) lípidos
c) aminoácidos
d) alcoholes cíclicos

18. ¿Cómo se denominan dos monosacáridos que sólo se diferencian entre ellos en un carbono asimétrico?

a) isómero
b) epímero
c) enantiómero
d) esteroisómero

19. ¿Cuál de las siguientes en una función de las gomas?

a) cicatrizar heridas
b) dar rigidez a sus células
c) evitar que se congelen sus tubos conductores
d) unir diferentes partes de la planta

20. ¿Cuál de los siguientes derivados de los monosacáridos forma parte de la pared bacteriana?

a) N-acetil-glucosamina
b) ácido glucurónico
c) N-acetil-murámico
d) desoxirribosa

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